検査センターBLOG

(一財)青森県薬剤師会 食と水の検査センター
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とんかつを食べる前の儀式とでもいおうか。

とんかつ専門店にて。

小さなすり鉢に。

白ゴマが入って。

小さな棒でゴマをする。

すり始めはすり鉢からゴマが飛ぶ。

すり始めの時のゴマすりの音が実にいい。

こうしたスタイルはいつから始まったのだろう。

専門店に初めて入ったのが、20年以上も前のこと。

その時にはすでにあった。

初めてのゴマすりはとても楽しく。

味はとても控えめ。

とんかつとソースの強さに隠れてしまう。

 

始まりの儀式。

これから食べるぞという心構え。

そんな気がする。

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